A维生素A
B维生素B1
C烟酸
D维生素B2
E维生素C
（单选题）
大豆蛋白质能与谷类蛋白起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）。
答案解析
谷类中含量较丰富的维生素是（）。
谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）。
粮谷类的安全水分是（）。
谷类食物不含（）。
谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）。
以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过（）。
谷类提供的维生素有（）。
谷类食物中的碳水化合物主要是（）。
