（填空题）
厨房冰箱消毒后应保持自然通风状态（）分钟。
正确答案
答案解析
略
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（填空题）
厨房冰箱消毒后应保持自然通风状态（）。
（填空题）
厨房收餐时，切配人员负责将剩余的肉类、水产品等原材料放置在（）内，进冰箱存放；冰箱内物品（），外表擦拭干净。
（填空题）
厨房刀具消毒时，需要用（）度的酒精擦拭刀具及握把表面。
（填空题）
厨房熟料砧板清洗消毒时，使用的优氯净稀释比例是（）。
（单选题）
酒店厨工在对厨房的刀具、砧板进行区分和消毒时，操作不符合要求的是哪项（）？
（填空题）
餐具消毒过程中规定，餐具需消毒（）分钟。
（填空题）
洗净的餐具应在消毒柜中高档位消毒（）分钟。
（单选题）
厨房员工如需进入营业区域，需保证制服的整洁，其中需特别保持整洁的哪项（）？
（填空题）
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