（简答题）
中餐烹调技术发展经历的主要表现是什么？
正确答案
①烹饪用具的完善；②烹饪原料的扩展；③烹调技术的交流和发展；④地方菜系的形成与发展；⑤饮食市场的繁荣与新貌。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
中餐烹调技术发展主要经历了哪几个历史时期？
（简答题）
我国烹调技术的发展过程经过哪几个时代？
（简答题）
为什么说调味是衡量烹调技术水平的一个重要的标准？
（判断题）
菜肴的香味主要是指烹调原料加热和调味后表现出来的嗅觉风味。
（判断题）
秦、汉两代经历400多年社会制度的变革、生产力的解放、中外经济文化的交流，极大地促进了烹饪业的繁荣兴旺，主要有两个方面：一是烹饪原料的丰富和素菜的兴起；二是炊具的改进，促进了烹饪技术的发展。从此，红案、白案也有了明确的分工。
（判断题）
烹饪技术发展的秦、汉两代经历300多年，社会制度的变革，生产力的解放，中外经济文化的交流，为烹饪技术发展提供了物质条件。
（判断题）
烹调是制作菜肴点心的专门技术
（单选题）
不属于烹调技法煽的技术要领是（）
（单选题）
不属于烹调技法蒸的技术要领是（）。
