（单选题）
在下列条件中能抑制类胡萝卜素的自动氧化反应的条件是（）。
A高水分活度
B高温
C氧化剂
D低水分活度
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
水分活度影响类胡萝卜素的自动氧化反应，在（）时，有利于类胡萝卜素的自动氧化反应，在（）的情况下抑制自动氧化反应。
（填空题）
（）可促进类胡萝卜素的氧化降解。
（单选题）
在下列开关设备中能切断短路电流的开关设备是（）
（单选题）
从作用力角度分析，在下列渠道中能产生均匀流的渠道为（）
（填空题）
类胡萝卜素的（）活性使它具有抗衰老、抗白内障、抗动脉粥状硬化与抑制癌的作用。
（单选题）
二氧化氮存在下列平衡：2NO2（g）N2O4（g）+Q在测定NO2的相对分子量时，下列条件中较为适宜的是（）
（填空题）
类胡萝卜素由于含有高度共轭不饱和结构，在高温、氧、氧化剂和光等影响因素的作用下，会发生分解褪色等变化，主要发生（）、（）、（），使食品品质降低。
（填空题）
油脂抗氧化剂是指（），酚类物质抗氧化机理是因为酚是（），可以中断游离基的链传递，且（）。当酚羟基邻位有大基团时，可（），抗氧化效果更好。类胡萝卜素作抗氧化剂的机理是其结构中含有许多（），可淬灭（）。
（单选题）
在下列氧化还原体系中，标准还原电位最高的一种是（）。
