A谭家菜
B孔府菜
C随园菜
D清真菜
（多选题）
主要官府菜有（）。
答案解析
（判断题）
官府菜在规格上一般不低于宫廷菜，而又与庶民菜有极大的差别。
京菜的代表菜有（）。
（填空题）
粤菜的代表菜有：（）、（）、（）
沪菜的代表菜有（）。
闽菜的代表菜有（）。
鲁菜的代表菜有（）。
沪莱的代表菜有（）。
红楼菜的代表菜有（）。
