A保护心脏
B保护器官
C减少摩擦
D保持体温
（填空题）
海鱼脂肪含有大量的（），可以起到预防心血管疾病的作用。
答案解析
（单选题）
脂肪的消化过程中，除了需要酶的分解作用外，还需要有（ ）参与，起乳化作用。
（多选题）
谷类加工食品中的植物油脂可以起到哪些作用？（）
保健食品在人体中起到的作用有（）
（判断题）
挂糊能够防止原料直接面对高温，从而起到保护营养素的作用。
脂肪在150℃以上的高温下，聚合作用急速增加。（）
对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸是（）。
脂肪不具有的作用是（）
必需脂肪酸在人体生物学作用（）
