（1）对载体的口感、风味和颜色等感官性状的影响。
（2）终产品在正常保质期内的稳定性和生物利用率。
（3）强化剂和载体间的亲和性。
（4）各强化剂颜色、溶解度、颗粒大小等性质的可接受性及与其他强化剂的相互作用。
（5）商业上易得而且合法。
（6）低成本、技术简便、能够集中生产，具有较好的可加工性能。
（简答题）
简述营养强化剂的选择原则。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
试论营养强化剂的选择原则。
（简答题）
如何选择营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，简述在选择营养强化剂时，应考虑的内容。
（简答题）
请简述社区营养干预的步骤和选择社区营养干预措施的基本原则。
（简答题）
选择营养强化剂有哪些要求？
（单选题）
下列钙的营养强化剂中，（）容易被人体选择吸收。
（多选题）
下述营养强化剂使用原则正确的是（）
（简答题）
简述食品营养强化的意义和作用。
（单选题）
关于营养强化剂的剂量，原则上应充分考虑营养强化剂类型和食用量的关系，确保（）的一体性。
（判断题）
由于强化食品的营养价值高于普通食品，因此在指导消费者选择食品时应尽可能选择强化食品。
