（简答题）
面包制作工艺中面团调制的方法有哪些？
正确答案
一次发酵法调制面团；二次发酵法调制面团；三次发酵法调制面团。
答案解析
略
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面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。
（填空题）
面包是以小麦面粉为主要原料，与酶母和其他辅料一起加水调制成面团，再经发酵整形（），烘烤等工序加工制成的发酵食品。
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（简答题）
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（简答题）
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