（简答题）
影响韧性面团调粉的因素有哪些？
答案解析
面包制作工艺中面团调制的方法有哪些？
（多选题）
面团调制又称为搅拌，是将面粉或米粉与油、蛋、糖、水等调和成适合加工各种糕点的面团或面糊，通称为面团。面团的形成一般有（）四种方式。
影响面团形成的主要因素是什么？
LD小信号调制响应的限制因素有哪些静态偏置电流密度和阈值电流密度？
（名词解析）
韧性面团的调制
面包面团调制的目的是什么？
（单选题）
打蛋机最适宜调制的面团是（）
简述饼干面团调制工艺。
