（单选题）
电热烤箱应放置在（），便于操作的地方。
答案解析
电烤箱应安装在（）、防火便于操作的地方。
电烤箱安全操作程序是（），取出成熟制品，关闭电源开关。
（填空题）
烘烤是一项（）的工作，操作者必须认真了解和掌握所有使用烤箱的特点和性能。
（判断题）
一般清酥制品成熟时，要将制品放入有蒸汽的烤箱中。
烤制面点制品时，应先将制品生坯放入烤箱，然后再设定温度。
烤箱中要保持充足水蒸汽的制品是（）。
烤制面点制品时，首先应将烤箱（）至设定温度。
烤制面点制品时，首先应将烤箱预热至（）温度。
