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(填空题)

德国的白啤酒是以()为主要原料生产的。

正确答案

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答案解析

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  • (填空题)

    啤酒是以大麦和水为主要原料,大米或谷物、酒花等为辅料,经制成麦芽、糖化、()等工艺而制成的一种含有二氧化碳、低酒精度和营养丰富的饮料

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  • (单选题)

    啤酒生产的主要原料是(),生产中是先将大麦制成麦芽,再用来酿造啤酒。

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  • (多选题)

    酒花是生产啤酒的主要原料之一,酒花干物质主要有以下成分组成:()

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  • (单选题)

    啤酒生产所采用的原料为大米和大麦,在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求,下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用()。

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  • (判断题)

    啤酒生产中的污染菌主要来自空气、水和原料;冷麦汁、酵母、设备和管路是主要的传播途径;包装物料及操作人员是主要的二次污染源。

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  • (单选题)

    啤酒在生产过程中常采用上一批回收酵母泥接种,接种量是以每百升中的千克数表示,一般为()kg/hL。

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  • (简答题)

    试论述用小麦作原料生产啤酒的工艺。

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  • (单选题)

    国内最常用的啤酒生产辅助原料是()。

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  • (简答题)

    啤酒生产中使用辅助原料的意义是什么?

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