（单选题）
烹饪中通常需要用嫩肉粉制嫩的原料是（）。
A黄牛肉
B草鱼肉
C鸡牙子
D梅条肉
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
嫩肉粉致嫩的用量是：每（）肉料用嫩肉粉5～6克。
（单选题）
烹饪中可制嫩的酶是（）。
（单选题）
用嫩肉粉致嫩，1kg原料用嫩肉粉（）为宜，静置15分钟后使用效果最佳。
（单选题）
蚝油牛柳的料形用嫩肉粉致嫩后需静置（）再烹制效果最佳。
（单选题）
1千克肉类原料致嫩处理时需要投放嫩肉粉的量是（）。
（单选题）
在烹饪原料的保藏方法中，冻藏法所要求的温度通常（）
（单选题）
嫩肉粉致嫩，主要是通过（）致嫩，对原料中的营养素破坏很小。
（单选题）
肉类原料的致嫩方法有盐致嫩、嫩肉粉致嫩和（）致嫩。
（单选题）
肉类原料的致嫩方法有（）致嫩、（）致嫩和嫩肉粉致嫩三类。
