营养素的种类及含量：一般来说，食品中所提供营养素的种类和含量越接近人体需要，该食品的营养价值越高。
营养素质量：蛋白质的优劣体现在其氨基酸的组成及可被消化利用的程度；脂肪的优劣则体现在脂肪酸的组成、脂溶性维生素的含量等方面。
（简答题）
从哪些方面评定食品的营养价值？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
从营养素密度来说，下列食品在补充维生素C方面效率更高的是（）。
（名词解析）
食品的营养价值
（简答题）
说明酸乳的营养价值特点有哪些？
（简答题）
我国对食品添加剂的管理主要有哪些方面？
（判断题）
食物的营养价值：是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度，包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用等几个方面。
（简答题）
简述蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分。
（单选题）
有关食物的营养价值，下列说法正确的是（）。
（单选题）
在蒸、烤、炖、煎炸等加工过程中，（）加工对食品营养素的破坏最大。
（简答题）
简述鸡蛋的营养价值。
