（简答题）
从哪些方面评定食品的营养价值？
答案解析
简述蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分。
（单选题）
有关食物的营养价值，下列说法正确的是（）。
在蒸、烤、炖、煎炸等加工过程中，（）加工对食品营养素的破坏最大。
说明酸乳的营养价值特点有哪些？
简述鸡蛋的营养价值。
大豆蛋白质的营养价值特点是什么？
（判断题）
在蒸、烤、烙、煎炸等加工过程中，煎炸加工对食品营养损失素最大。
从营养素密度来说，下列食品在补充维生素C方面效率更高的是（）。
