（单选题）
在食物成分表中某食物的某营养素含量用“-”表示，说明（）。
A该食物中理论上应该存在一定量的该种成分，但未实际检测
B该食物中该种成分的含量低于目前检测方法的检出线或未检出
C理论上估计不存在该种成分
D该食物中该种成分的含量为0
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在食物成分表中某食物的某营养素含量用“（0）”表示，说明（）。
（单选题）
在食物成分表中某食物的某营养素含量用“Tr”表示，说明（）。
（判断题）
食物营养价值的高低，可以用同样重量食物中某一种营养素的含量多少来判定。（）
（单选题）
食物中某营养素含量的计算公式是（）。
（判断题）
谷类食物的营养成分主要是糖类，其次为蛋白质，脂肪含量很少
（填空题）
营养声称是指食品营养标签上对食物（）的确切描述和说明，包括：（）：指描述食物中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等（如牛奶是钙的来源、低脂奶、高膳食纤维饼干等）；（）：指与消费者熟知同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。声称用语包括“增加”和“减少”等。所声称的能量或营养成分含量差异必须≥25%（如普通奶粉可作为脱脂奶粉的基准食品；普通酱油可作为强化铁酱油的基准食品等）。
（单选题）
用称重法进行膳食调查计算食物营养成分时是按照下列哪种食物量进行计算的（）
（单选题）
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。确定食物蛋白质含量的实验方法可采用（）。
（简答题）
已知一份炒菜的原料及用量记录表如表1-17所示。 请计算该菜的营养素含量。注：各种食物成分如表1-18所示。
