（单选题）
牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而（）变质，故要低温储存。
A乳败
B酸败
C霉败
D氧化
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
牛奶由于含水量高，常温下极易繁殖细菌而酸败变质，故要低温储存。
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由于豆制品含有丰富的蛋白质和水分，因而在贮运、销售中极易遭细菌、霉菌污染。
（判断题）
由于豆制品含有丰富的蛋白质和水分，因而在贮运、销售中极易遭细菌、霉菌污染。
（判断题）
由于豆制品含有丰富的蛋白质和水分，因而在贮运、销售中极易遭细菌、霉菌污染。
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