（单选题）
果蔬的贮藏和运输过程中会发生后熟，主要是在（）促进下。
AO2
BCO2
C乙烯
D乙醛
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯才能抑制香蕉的后熟，延长贮藏寿命。
（填空题）
果蔬的贮藏方式主要包括（），（），（）和（）。简易贮藏方式包括（），（）和（）。
（填空题）
酶与果蔬加工的关系主要有两个方面：一是要在加工中（），例如为了避免果蔬的褐变，防止混浊果汁的分层都需要纯化酶的活性；另一方面是利用酶，例如果蔬的后熟、蔗糖的酶促转化和果汁的澄清等。
（单选题）
香蕉贮藏过程中必须脱除乙烯，才能抑制香蕉的后熟，一般乙烯脱除剂的重量是果实重量的：（）
（判断题）
对于环境条件要求相近的果蔬可以混装运输，否则混装运输会相互催熟，缩短贮藏寿命。
（判断题）
青椒贮藏中的主要问题是失水萎蔫，腐烂以及后熟变红造成损耗或品质下降。
（判断题）
影响果蔬贮藏的主要而重要的因素是温度。
（简答题）
影响果蔬贮藏品质的主要因素是什么？如何影响？
（判断题）
简易贮藏主要是利用深厚的土层进行畜冷保温，延长果蔬的贮藏寿命。
