（单选题）

开汤审评各种茶叶的品质，茶水比例应符合一定要求，审评毛茶，一般采用（）g茶用（）ml水冲泡、时间为5min。

A3、150

B5、250

C5、110

D5、150

正确答案

答案解析

毛茶审评结果能够反映初制技术的优劣，并由此指导茶叶生产。在茶样盘中放入具有代表性的茶叶100～150克，评定外形，再在其中称取3克置于容量为150毫升的审评杯中，冲人150毫升沸水（或称取4克放入200毫升容量的审评杯中，加入200毫升沸水），浸泡5分钟后，将茶汤沥入审评碗中，审评汤色、香气、滋味和叶底，审评的侧重点是外形和香味品质。

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