A切
B削
C旋
D戳
（单选题）
雕刻喇叭花用（）的刀法。
答案解析
（判断题）
要做到灵活自如的雕刻，必须首先具备一定的厨刀刀工基础，其次要熟悉食品雕刻的基本刀法。
食品雕刻中的人物雕刻一般采用（）的方法。
松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是（）。
制作“松鼠鳜鱼”、“狮子鱼”采用的剞刀法是（）。
（填空题）
刀法的变化一般分（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等多各种形式。
切姜丝一般应用（）的刀法。
反斜刀法右侧的角度一般是（）。
