（多选题）
腥膻味较重的原料是（），烹调中应注意去除或减弱此味。
A牛肉
B猪肉
C兔肉
D羊肉
E竹鼠
正确答案
答案解析
略
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（多选题）
腥膻味较重的原料有（），烹调中应注意去除或减弱此味。
（填空题）
腰片腥膻味较重，在做凉菜时一般采用（）的烹调方法。
（填空题）
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（单选题）
在烹调时，加入较重的香辣调料，使调料的气味浓郁而突出，可以缓冲和减轻肉类的（）。
（单选题）
在烹调时，加入较重的香辣调料，使调料的气味浓郁而突出，可以缓冲和减轻肉类的（）。
（单选题）
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（判断题）
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