A对
B错
（单选题）
家畜肉自屠宰起到肉质变坏，经过了（）四个阶段。
答案解析
家畜屠宰后，肌肉中的糖原会分解成（）。
家畜自屠宰后到肉质变坏，经过了尸僵、（）、自溶和腐败四个阶段。
屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化，最佳使用期是（）
家畜肉的肌肉组织一般占家畜胴体的（）
家畜肉中的（）可以提高肉的良好风味。
被西方人称为“美容肉”的家畜肉是（）。
家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定。
