A大白菜
B菠菜
C甘蓝
D芹菜
（单选题）
下列蔬菜中叶酸含量最高的是（）。
答案解析
下列蔬菜可能富含β—胡萝卜素的是（）。
（判断题）
在蔬菜水果中，维生素含量最丰富的是维生素C和胡萝卜素。
具有抗氧化作用的是（）。
食品的生物性污染在我国是很普遍的，下列各种危险因素中不属于生物性污染的是（）。
下列各类水果中，具有阻止血栓形成，降低人体血清胆固醇水平功能的是（）。
（多选题）
蔬菜水果中富含下列哪些成分？（）
影响蔬菜中钙吸收的主要因素是（）。
影响蔬菜中钙吸收的主要原因是（）。
