（简答题）
怎样对生鸡肉鲜度进行感官判定？
答案解析
怎样对鲜虾的鲜度进行感官判定？
如何对鲜虾进行鲜度的判定？
光禽新鲜度感官检验。
（填空题）
食品鲜度评价指标有感官指标，理化指标和（）指标三大类。
鲜蟹的鲜度判定。
鲜贝的鲜度判定。
日本以（）含量作为鱼类鲜度的评价指标。
（单选题）
日本以三甲胺含量作为（）鲜度的评价指标。
