A时间较长
B营养素损失多
C水分丢失多
D颜色变黑
（单选题）
流水解冻的肉质重量会发生（）变化。
答案解析
自然解冻的优点是风味保持最佳，缺点是（）
自然解冻的优点是风味保持的最佳，缺点是（）。
（填空题）
（）解冻法是风味保持最佳的解冻方法。
解冻原料最好的方法是（）解冻法。
空气解冻是将冻肉放置在（）的室温下解冻。
（判断题）
微波解冻是利用电磁波自身产生的热量进行解冻的。
冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是（）。
肉类解冻效果较好的方法是（）
