（单选题）
明、清时期名厨辈出，著作丰富，以袁枚的（）为代表作品。
A《食珍录》
B《随园食单》
C《齐民要术》
D《食经》
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著。
（填空题）
中国古代的主要烹饪专著及涉及烹饪内容的名著有：战国末期吕不韦等撰写的（）、北魏贾思勰的（）、元忽思慧的（）和清袁枚的（）。
（判断题）
鸡肉具有滋补作用，中医认为其能补五脏，治脾胃虚弱；鸡肝含有丰富的维生素A，有补肝明目的作用。
（单选题）
春秋、战国时期出现了我国最早的烹饪理论著作是（）。
（简答题）
论述我国明、清时期筵席发展状况。
（简答题）
论述袁枚《随园食单》的烹饪思想。
（单选题）
烤制明酥类制品的时间以（）分钟为宜。
（单选题）
烤制明酥类制品入炉温度以（）为宜。
（判断题）
烤制明酥类制品入炉温度以100～120℃为宜。
