（单选题）

最适合烹制“红烧猪肉”的部位原料是（）。

A猪五花硬肋

B猪夹心肉

C猪后臀尖

D猪上脑肉

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、红烧肉、东坡肉、回锅肉、稻香肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

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答案解析

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