（单选题）
我国最早出现蒸、煮的方法，是在（）时代。
答案解析
我国最早出现（）的方法，是在陶器时代。
（判断题）
我国最早的油炸技术出现在铁器时代。
（填空题）
食品的烤制方法中属于明火烧烤类型的是新疆烤羊肉串、北京（）。
用微波炉烧烤食物时，食物与烧烤发热管的距离应不小于（）。
烧烤时，不应使用（）为能源。
用微波炉烤制食物时，食物与烧烤发热管的距离应不小于（）
我国面点在历史上明清时代是发展最鼎盛的时期。
使用分步搅拌法调制蛋糕面糊，进炉烧烤时体积膨胀值大，而且组织松软细腻，但（）。
