A对
B错
（判断题）
麦的糊粉层是麦的主要成分。
答案解析
（单选题）
谷类的糊粉层中含（）较多。
大米中的蛋白质含量约占6.8%，主要分布在米的糊粉层和胚乳中。
营养较全面，含有一定糊粉层的米为（）。
由于鱼肉含有较多的蛋白质和（），固容易腐败变质。
