（填空题）
当大蒜类植物结构受损时，蒜苷在（）的作用下形成蒜素。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
大蒜有哪些生物学作用？
（单选题）
异硫氰酸盐属于（）类植物化学物。
（填空题）
类胡萝卜素是（）和（）中广泛存在的植物次级代谢产物。
（多选题）
大蒜中含有的维生素主要有（）。
（填空题）
植物雌激素可发挥（）和（）两种作用。
（简答题）
试举出三种（各分属一类植物化学物）具有抗癌作用的植物化学物。
（填空题）
植物凝血素存在于（）和（）制品中，可能具有降低血糖的作用。
（多选题）
大蒜几乎含有人体需要的所有必需氨基酸，其中含量较高的有（）。
（填空题）
芥子油甙是主要存在于（）中的植物化学物。当咀嚼或其他机械性损伤后，可被内源性（）水解为生物活性物质。
