（单选题）
可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是（）。
A烟曲霉毒素
B橘青霉毒素
C黄曲霉毒素
D展青霉毒素
E赭曲霉毒素
正确答案
答案解析
可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是黄曲霉毒素。
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（单选题）
可以抑制黄曲霉毒素的合成，并减少肝癌的发生的是（）。
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美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是（）。
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建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。
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不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（）。
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畜禽鱼肉类相对其他食物含较多的是（）。
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河豚鱼的哪种器官河豚毒素含量最高（）。
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河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼体内毒素含量最高的是（）。
（单选题）
男性，27岁，福建人。初到南极科学考察工作站，其膳食以高蛋白质、高脂肪为主，主要食用肉类、动物肝、蛋类、奶类等食物。
