A水磨粉
B干磨粉
C湿磨粉
（判断题）
湿磨粉是将大米经水的浸泡后磨制而成的。
答案解析
（单选题）
红曲粉是用（）做饭，加入红色酒曲密封发酵，发酵后以鲜红质轻入水不沉者为上品，晾干后磨成的粉。
（填空题）
用大米洗浸磨成的浆，然后用（）过筛。
加工粉是指用糯米磨成的粉。
青稞面是由青稞磨成的面粉，为藏区的主要食物。
加工粉粉团是将糯米加水浸泡、滤干，小火煸炒至水干（），磨成粉料，加水调制而成。
米粉面坯是用米粉和（）调制而成的面坯。
米粉面坯是指用米粉和（）调制成的面坯。
用米粉和水调制成的面坯叫米粉面坯。
