（单选题）
握勺的基本要求是：握力要适中，不要过分用力，以（）为准。
A握住
B握牢
C握稳
D以上均是
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
翻勺时要做到握勺（）。一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，然后握住勺柄，握力要适中，不要过分用力，以握住、握牢、握稳为准。
（单选题）
翻勺一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，然后握住勺柄，握力要适中，不要过分用力，以（）为准。
（判断题）
直切的基本要求是：下刀准确，刀要直上直下，不要歪斜。
（单选题）
直（）的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要垂直，不要歪斜。
（填空题）
（）的一般要求是下刀准确，规格一致，也要垂直上下，不要歪斜。
（单选题）
翻勺时要做到握勺（），一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，握住勺柄。
（单选题）
直切的一般要求是下刀准确，规格一致，刀要（），不要歪斜。
（单选题）
削面的要求是：刀口与面坯（），削出返回时不要抬得过高。
（判断题）
削面的要求是：刀口与面坯持平，削出返回时不要抬得过高。
