A清水漂洗法
B里外翻洗法
C灌水冲洗法
D醋搓洗法
（单选题）
猪肚初加工的步骤是：去表面油脂、（）翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。
答案解析
（判断题）
猪肚的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。
猪肚的初加工应用（）搓洗，然后用水洗涤，以除去异味。
油爆肚的最佳选料是猪肚仁。
猪肚在烹饪中的利用部位是其（）。
内脏的洗涤方法有多种，其中翻洗法也是洗涤一种。
猪肚的初加工宜采用清水漂洗法。
下列选项中属于可以用于洗涤蔬菜原料的方法是（）。
洗猪肚有时不能用烫洗法来清洗。
