（单选题）
猪肚的初加工应用（）搓洗，然后用水洗涤，以除去异味。
A盐碱
B盐水
C盐醋
D盐酸
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
猪肚初加工的步骤是：去表面油脂、（）翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。
（判断题）
猪肚的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。
（判断题）
盐醋搓洗法主要适用于外皮污垢原料的洗涤加工。
（单选题）
（）的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤。
（判断题）
猪肠的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤。
（单选题）
盐醋搓洗法主要用于（）等油腻和黏液较多的原料的洗涤加工。
（判断题）
盐醋搓洗法主要用于肠、肚等油腻和黏液较多的原料的洗涤加工。
（单选题）
清洗猪肚首先用刀刮去表面（），翻转后再用盐醋搓洗。
（单选题）
家畜类原料常用的清洗加工方法有：（）、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。
