（判断题）
猪肠的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
（）的清洗加工步骤是灌水翻转、盐醋搓洗、里外翻洗、冷水洗涤。
（单选题）
猪肠的正确清洗方法是盐醋搓洗法和（）结合进行的。
（单选题）
（）的清洗加工步骤是：盐醋搓洗、里外翻洗、热水烫洗、清水冲洗。
（判断题）
羊肚的清洗加工步骤是：盐醋搓洗、里外翻洗、热水烫洗、清水冲洗。
（单选题）
家畜类原料常用的清洗加工方法有：（）、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。
（单选题）
清洗猪肚首先用刀刮去表面（），翻转后再用盐醋搓洗。
（单选题）
盐醋搓洗猪肠的目的主要是去除（）。
（单选题）
清洗羊肚的步骤是：盐醋搓洗、（）、热水烫泡、清水洗涤。
（单选题）
（）的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。
