首页学历类考试电大国家开放大学《食品营养与安全》
(简答题)

在烹制菜肴时,为什么要适当加醋?

正确答案

食醋能能去腥解腻,增进鲜味和香味,能在食物加热过程中保护维生素C不被破坏,还可以使烹饪原料中的钙质溶解而有利于人体消化吸收。

答案解析

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