A无菌空气
B二氧化碳
C高纯氮气
（单选题）
从发酵大罐回收酵母时，酵母贮罐应（）。
答案解析
酵母回收前的排放标准是（）。
啤酒在生产过程中常采用上一批回收酵母泥接种，接种量是以每百升中的千克数表示，一般为（）kg/hL。
（简答题）
简述回收酵母泥作种酵母的条件
（判断题）
酵母添加量越多相对回收量就越多。（）
酵母回收的主要质控点有哪些？
用文字叙述大罐酵母回收操作要点？
黑啤酒的回收酵母，不再作种酵母用，是因细胞组织中残留有不能消失却滞留积累的（）
操作题：用文字叙述大罐酵母回收操作要点？
