（单选题）
从发酵大罐回收酵母时，酵母贮罐应（）。
A洗净消毒
B用CO2排净空气
C灭菌背压
正确答案
答案解析
略
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用文字叙述大罐酵母回收操作要点？
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回收的酵母如可作为下一次发酵用的（）
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发酵罐在排放酵母操作时，应（）进行，以减少酒液随着酵母过多排出，增加酒损。
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