A沸水
B热水
C50度以上
D60度以上
（判断题）
热水面一般是指用沸水调制的面坯，又称烫面。
答案解析
热水面坯是指用沸水与面粉调制成的面坯，行业里又称烫面。
热水面一般是指用沸水调制的面坯，又成烫面。
（单选题）
热水面一般是指用（）调制的面胚，又称设烫面。
热水面坯一般是指用（）调制的面坯。
温水面坯是指用（）℃的水调制的面坯。
用沸水调制的面坯又称烫面。
用沸水调制的面坯又称烫面，不能生成面筋。
水调面坯一般是指用面粉加冷水调制成的面坯。
