（单选题）

热水面坯一般是指用（）调制的面坯。

A冷水

B温水

C热水

D沸水

正确答案

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答案解析

水调面坯：是指面粉中加水（也可加入少量的辅料如食盐、碱、鸡蛋等），经过揉搓形成的面团。分类：冷水面坯：水温30℃以下。温水面坯：水温50℃左右。热水面坯：水温80℃以上。

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