A血红蛋白
B球蛋白
C肌红蛋白
D清蛋白
（单选题）
宰杀鹅时，应割断气管和（），以便放血充分，使其快速死亡。
答案解析
畜肉由（）阶段开始腐败，微生物大量繁殖，失去食用价值。
畜肉中所含的脂肪主要为（）。
畜肉的部分分割主要是根据（）。
畜肉部位分割的主要依据是（）
蟹壳表面有3个高低不平的瘤状物，称为（）梭子蟹，其肉色洁白而鲜嫩。
畜肉中的脂肪主要为（），熔点高，不易被人体消化吸收。
