（单选题）
葱爆羊肉的成品特点是羊肉质嫩，口味咸鲜爽口，（）。
A葱香浓郁
B肥而不腻
C色泽艳丽
D汁浓味厚
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
烹制葱爆羊肉应选用羊肉筋膜较少的部位，以（）部位为佳。
（单选题）
葱爆羊肉使用的葱白应切成（）。
（单选题）
葱爆羊肉调味中要使用少许（）和香油。
（单选题）
汆制菜肴的成品特点是：断生、质嫩、汤清、不勾芡，口味以（）或酸辣味为主。
（判断题）
葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味。
（判断题）
烹制葱爆羊肉调味中要使用少许醋和香油。
（判断题）
干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。
（单选题）
蘸汁的口味种类很多，如羊肉粒汤汁是张家口（）的特色蘸汁。
（单选题）
焦熘菜的主要特点是：外焦里嫩、色泽金黄、（）、口味酸甜或咸鲜微酸。
