A硫胺素
B碳水化合物
C蛋白质
D核黄素
E烟酸
（单选题）
反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）
答案解析
大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为（）。
大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和（）。
大米中蛋白质的含量一般为（）。
大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）。
大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。
黄曲霉毒素B1允许量规定大米及其它食用油（）。
