A沸水
B温水
C70℃的水
D80℃的水
（判断题）
温水面坯是指用50～60℃的水与面粉调成的面坯。
答案解析
热水面坯是指用沸水与面粉调制成的面坯，行业里又称烫面。
（单选题）
冷水面坯是用（）以下的冷水与面粉调制的面坯。
冷水面坯是用（）以下的水与面粉调制的面坯。
冷水面坯是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。
冷水面坯是用（）的水与面粉调制的面胚。
冷水面坯是用30℃以上的水与米粉调制的面坯。
三生面坯是指在十成面粉中先用沸水烫（）成，再与三成冷水面坯揉和在一起的面坯。
