（单选题）
大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。
A50%~60%
B40%~50%
C30%~35%
D25%~30%
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
大学生食堂食谱应充分考虑保证身体健康和（）的原则
（单选题）
食谱编制在能量调整时，应首先考虑调整（）食物的数量或品种。
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为使学习紧张的儿童摄取中量的维生素B2，食谱编制时应考虑多安排（）。
（多选题）
青少年的食谱编制应考虑（）
（判断题）
动物性食物虽是蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A的主要来源，但不含B族维生素，因此编制食谱时，最好荤素搭配。
（单选题）
进行食谱营养评价时，应参照（）核算该食谱提供的能量和各种营养素的含量
（单选题）
从事轻体力劳动的健康某成年男子，能量推荐摄入量为2400kcal/日，则编制此男子一日食谱时碳水化合物所提供的能量应为（）kcal。
（判断题）
在食谱编制过程中，除要求保证营养平衡外，还要考虑就餐对象的饮食习惯和经济条件。
（单选题）
设计食谱时，副食品种和数量应在确定主食用量基础上，依据副食应提供的（）数量确定。
