炒的温度范围一般在150℃到（）之间。

（单选题）

炒的温度范围一般在（）到190℃之间。

答案解析

（单选题）

烤制菜肴的温度范围一般在（）之间。

答案解析

（判断题）

冷藏设备的温度范围一般在零下10度到10度之间。

答案解析

（判断题）

冷藏设备的温度范围一般在零下40度到10度之间。

答案解析

（单选题）

冷藏设备一般温度范围在（）左右。

答案解析

（单选题）

温煮菜肴的温度一般掌握在（）之间。

答案解析

（单选题）

制作炸制菜肴的温度一般在（）之间。

答案解析

（判断题）

炒的选料范围很广，大部分烹调原料皆适宜此法。

答案解析

（单选题）

在制作炸制菜肴时的温度一般在（）之间。

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