（多选题）
引起厨房食品事故的直接因素大体有（）。
A厨房面积过小
B卫生奖惩制度不全
C食品污染变质
D食物中毒
E没有专职的卫生员
F通风不良
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
现代冷菜厨房的冷藏设备大体有（）几种设备。
（多选题）
引起食品原料变质的因素有（）
（判断题）
厨房生产中的食品卫生是由生产环境卫生、原料卫生、制作过程卫生和生产人员卫生四个因素决定的。
（简答题）
厨房中常见的事故有哪几种？
（单选题）
引起厨房火灾的主要有电、液化石油气、（）等。
（单选题）
厨房日常使用的电、气、水、油、（）等，在生产过程中都有可能成为事故的隐患。
（判断题）
厨房常用的餐具消毒柜有直接通气式和远红外线加热式两种。
（单选题）
厨房生产运转流程，可分为（）、食品生产和食品销售三大阶段。
（单选题）
厨房的火灾发生有多种因素，灭火的方法也很多。在灭救电火灾时不能使用（）。
