（多选题）
蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸盐含量都是很低，如果升高是因为：（）
A生长时碰到干旱
B收获后，在不恰当的环境中储存
C蔬菜进行腌制
D大棚中的蔬菜
E微生物污染
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸的含量都是很低的，如果升高是因为（）
（单选题）
某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。
（单选题）
蔬菜和水果的主要卫生问题包括微生物和寄生虫卵污染，工业废水和生活污水污染，腐败变质和亚硝酸盐以及（）
（判断题）
粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。
（判断题）
食用了含亚硝酸盐的食物或者误食亚硝酸盐引起的高铁血红蛋白血症，也称肠源青紫症。（）
（判断题）
腌菜至少在15天后方可食用，以防止亚硝酸盐中毒。
（单选题）
为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（）。
（单选题）
为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于（ ）。
（填空题）
亚硝酸盐食物中毒临床上将（）、维生素C和葡萄糖三者合用，效果较好。
