（单选题）
有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。
A蛋白质
B脂肪
C碳水化合物
D维生素
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
煮粥加碱可以破坏（ ）
（判断题）
谷类烹调时加碱会使维生素受到损失
（填空题）
家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是：（）、加碱或用高压锅煮饭。
（单选题）
为了增加乳母的钙摄入量，最好的膳食来源是（）。
（判断题）
由于孕期妇女体内雌激素水平提高，导致其钙吸收率减少。因此，为了保障胎儿获得充足的钙，必须增加钙的摄入量。
（简答题）
60岁退休老人，平时爱吃肥猪肉、油炸食品，老人牙齿已脱落一半，主食平时早晚吃稀饭，中午吃面条，请你根据该老人生理特点提出膳食总体要求，同时对老人目前的饮食习惯进行分析，并告之其它要遵循的膳食原则。
（填空题）
（）中含有水溶性物质腺苷，有抑制血小板凝集，降低血液粘稠度，减少动脉粥样硬化，抗血栓形成的功能，被称为血管的“清道夫”。
（判断题）
在进行食物归类时，应注意有些食物要进行折算才能相加。
（简答题）
这是另一份寄宿制小学校一天的食谱，因为为非带量食谱，所以在不考虑定量分析的前提下，营养师您如何做出评价?有什么好的建议? 早餐：稀饭、馒头、泡菜 午餐：豆芽排骨汤甜烧白凉拌海带大米饭 晚餐：回锅肉夹锅盔肉丝榨菜汤
