A分解
B剖腹
C脱骨
D分割
（单选题）
宰杀牛蛙时可以先用刀背击昏，再用竹签沿（）部位捅一下，可使其迅速死亡。
答案解析
宰杀牛蛙的步骤是（）。
宰杀鹌鹑的方法主要有（）和摔死宰杀法。
宰杀牛蛙一般采用（）的方法。
由于鱼类品种很多，加工方法主要有（）、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。
由于鱼类品种很多，加工方法主要有刮鳞、去鳃、（）、剥皮、宰杀、择洗等。
（多选题）
加工牛蛙可保留的可食部位是（）。
加工牛蛙时必须要去除的部位有（）。
